QS食品標簽知多少
在超市或商場購買食物的時候我們經(jīng)常會接觸到食品標簽，食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號以及一切說明物。并不是所有的食品都有食品標簽，它只是標注在預包裝食品的包裝容器上。預包裝食品是指預先包裝于容器中以備交付給消費者的食品，它不是食品的種類，僅僅是為了與裸裝食品（如散賣的水果、蔬菜等食品）加以區(qū)別。食品標簽上標示的內(nèi)容有很多，學會解讀標簽上的內(nèi)容，您的飲食安全就有了第一層保障。
食品名稱是消費者首先關注的標示內(nèi)容，它清晰地反映食品的真實屬性。食品名稱往往與食品類別相關。例如，某產(chǎn)品包裝上注明“咖啡乳”，要確定其究竟是牛奶產(chǎn)品還是飲料，可查看標簽上的“食品類別”。如果注明了是“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”，則說明是在牛奶中添加了咖啡；如果標注了“乳飲料”就說明是用水、增稠劑、少量牛奶和咖啡制成的，基本沒有什么營養(yǎng)價值。
配料表是在制造或加工食品時使用的并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)的構(gòu)成，包括食品添加劑。各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。以燕麥產(chǎn)品為例，如果配料表上標示“米粉，蔗糖，燕麥……”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麥很少;如果標示“燕麥，米粉，蔗糖……”則說明燕麥含量最高，其營養(yǎng)價值會好得多。為了改善食品色、香、味等品質(zhì)以及防腐和加工工藝的需要，食品中可能會加入化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)等食品添加劑，食品添加劑要在配料表中按照加入量的遞減順序全部標示。
凈含量是指除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量，一般指質(zhì)量或體積，凈含量的標示由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。例如一包方便面的凈含量為85g，是指除去包裝袋、調(diào)料包和叉子等材料后剩下的面塊重量為85g。
食品標簽上應當標注生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品安全質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱和地址。受其他單位委托加工食品的，應標示委托單位和受委托單位的名稱和地址或僅標示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地。生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應標示電話、傳真、網(wǎng)絡聯(lián)系方式等至少一項內(nèi)容，或與地址一并標示的郵政地址。
食品標簽上要清晰地標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且按照年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序。超出了保質(zhì)期的食品不得再銷售或使用。標簽上必須標注貯存條件，消費者在購買食品后需在標簽規(guī)定的貯存條件下貯藏食物，以使食物在保質(zhì)期內(nèi)保持最好的色、香、味及品質(zhì)要求。貯存條件一般為常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）；××—×× ℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。
食品標簽上的“QS”標志即食品生產(chǎn)許可證標志，是“質(zhì)量安全”的英文“Quality Safty”的縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準入標志，此外還要標注食品生產(chǎn)許可證編號。實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品出廠前必須標注“QS”標志，表明食品經(jīng)檢驗合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求，沒有“QS”標志的不得出廠銷售。
在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的包裝食品還應標示企業(yè)所執(zhí)行的標準代號和順序號，這種標準可能是國家標準、行業(yè)標準、地方標準或經(jīng)備案的企業(yè)標準，這是向消費者承諾的食品質(zhì)量水平，同時也是質(zhì)量監(jiān)督檢查機構(gòu)進行監(jiān)督檢查的依據(jù)。例如某食醋產(chǎn)品的標簽為“執(zhí)行標準GB18187-2000”，解讀為該食醋產(chǎn)品執(zhí)行的是國家標準GB18187-2000《釀造食醋》。（河北省吳橋縣質(zhì)監(jiān)局 李文釗）
